Vincent Daspe

Vincent n'aime pas trop les projecteurs ni être sur le devant de la scène. C'est pourtant l'un des éléments essentiels de notre cuisine et de notre restaurant. Ancien serveur à Paris pendant des années, il débute en cuisine à Saint Pair sur Mer. En à peine un mois ici, il prend en main son nouveau poste de chef de partie froid (c'est la personne responsable des entrées dans une brigade).