Menu de la Semaine.
Non adapté aux régimes sans lactose. Menu donné à titre indicatif, des changements peuvent se produire.
Formules
- Menu Découverte : 48 €Menu en 5 temps, à l'aveugle. Pour l'ensemble de la table, ne peut s'adapter à tous les régimes alimentaires Servi au déjeuner jusqu'à 13:15 et au diner jusqu'à 20:15
- Menu en trois temps : 40 €Entrée - Plat - Dessert, au choix dans la carte
- Menu en deux temps : 36 €Entrée - Plat ou bien Plat-Dessert, au choix dans la carte
- Menu des p'tiots : 20 €Le même menu que les grands, mais en petites portions pour les enfants de moins de 10 ans.
- Menu pour les groupes de plus de 6 personnesLe menu Découverte est imposé pour les groupes, afin de rendre l'expérience plus agréable pour tout le monde.
Entrées
- Asperges blanchesBeurre blanc à l'ail des ours / Epinards / Betteraves croquantes
Végétarien
- Poitrine de cochon, cuite 24 heuresKimchi de carottes / Chimichurri / Oignons frits
- "Moussette Roll" (+7€)Pain brioché / Mayonnaise iodée / Kumquat
Plats
- Artichaut braiséPates fraiches / Citron confit / Panko
Végétarien
- Pèche du jour, servi nacréFreekeh / Crème de poireaux / Bisque de moussette
- Supreme de poulet , cuit doucementGrenailles / Légumes glacés / Jus de viande
- Agneau des prés salés (+12€)Aux arts salés, à Courtils (50)
Desserts
- Fromage de chèvre fraisGomasio à l'ail / Gelée de pomme
Végétarien
- Fondant au chocolatPoires / Cacahuètes / Fêve Tonka / Caramel
Végétarien
- Dacquoise aux amandesThé Matcha / Oranges pochées / Glace aux petits pois
Végétarien