Au cœur de Saint-Pair-sur-Mer, Sème propose une expérience gastronomique décomplexée, où la créativité s’exprime dans une cuisine de contraste. Ici, les produits bruts et locaux sont sublimés chaque semaine dans une carte ultra-courte, renouvelée au fil des saisons. La cheffe Charlotte Gondor Zesir et son équipe bousculent les traditions avec audace, mariant subtilement modernité et terroir normand pour offrir des assiettes aussi surprenantes que savoureuses. La belle carte des vins, soigneusement sélectionnée, accompagne parfaitement cette cuisine inventive, faisant de Sème une adresse vivante et conviviale, saluée par le Bib Gourmand du Guide Michelin depuis 2024.
Proposer des plats faits maison à partir de produits frais, soigneusement sélectionnés pour leur qualité et leur origine, en accordant une place centrale aux fruits et légumes. Une grande majorité de nos produits sont issus de filières durables (agriculture biologique notamment)
Faire évoluer sa carte au fil des mois, en veillant au respect des cycles naturels et à l’utilisation raisonnée des ressources. Chez Sème, nous avons banni le cabillaud et le saumon, victimes de surpêche.
Garantir des conditions de travail respectueuses et un environnement sain et sécurisé afin de favoriser le bien-être des équipes et la convivialité dans le service.
Soutenir l’économie locale en travaillant avec des producteurs manchois et en privilégiant les circuits courts, tout en valorisant le territoire par une communication active et engagée.