Charlotte Gondor Zesir

Die aus dem Departement Manche stammende Köchin muss im Rahmen ihres Gastronomie-Studiums nach Paris ziehen. Dort durchläuft sie alle Karrierestufen, von der Küchenhilfe bis zur Küchenchefin und Geschäftsführerin des „L’Envie du Jour“. Nach einem kurzen Aufenthalt in Nantes als Küchenchefin im „Maison Bagarre“ vermisst sie die Normandie zu sehr und beschließt, dorthin zurückzukehren, um ein Restaurant zu eröffnen – IHR Restaurant.

Dort kreiert sie eine Küche, die ganz ihrem Stil entspricht: eine Küche der Kontraste, großzügig und doch raffiniert. Auf ihren Tellern findet man die ganze normannische Feinschmeckerkunst, einen Hauch von Modernität und ein echtes Bekenntnis zur Saisonalität und zum Respekt vor den Zutaten.